در کمتر از دو سال، او از شغل خود در فروش رفته و به رقیب شماره یک کشور در غذاخوری حرفه ای تبدیل شده است.

جیمز که در یک خانواده بزرگ کروات در بالخام هیلز به دنیا آمد، تمرینات او زود آغاز می شد.

جیمز می‌گوید: «اگر صحبت می‌کردی و غذا نمی‌خوردی، گرسنه می‌مانی، و اگر غذا نمی‌خوردی، همه فکر می‌کردند که بیمار هستی».

اما در یک تور شراب دره شکارچی با شریک زندگی اش و توقفی در یک میخانه با چالش بزرگ برگر خوری، جایی که استعداد جیمز آشکار شد.

مدت زیادی پس از غلبه بر چالش میخانه نگذشته بود که جیمز شروع به دریافت دعوت‌نامه‌ها برای سایر غذاها کرد.

طولی نکشید که جیمز در ایالات متحده بود و آن را در پیست آن جا دوید.

او دو برد بزرگ در خوردن خواهد داشت. در پیتزا و بلال ذرت.

جیمز می‌گوید: «از آنجایی که در آن دو مسابقه خوب عمل کردم، یک قرارداد غذایی در لیگ برتر بستم.

قرارداد جدید او در آوریل سال گذشته در نهایت او را به سوپر کاسه مسابقات غذا خوردن سوق داد: ناتان هات داگز، جزیره کونی، در روز استقلال آمریکا.

جیمز اذعان می‌کند: «احتمالاً خیلی سخت، خیلی سریع پیش رفتم، این یک صحنه بزرگ در برابر بهترین‌ها بود.»

جیمز یک چهارم قابل احترام را به پایان می رساند.

و این در برابر بهترین بهترین ها در دنیای حرفه ای غذا خوردن بود: جوی چستنات قهرمان 15 بار و رکورددار.

من فکر نمی‌کنم کسی هرگز با او برابری کند، بنابراین نزدیک‌تر شدن به او به خودی خود یک دستاورد بزرگ خواهد بود.

تکنیک مورد علاقه جیمز فشار نیش است.

“شما باید گلوی خود را شل کنید، یک گاز بزرگ می گیرید، و سپس از لقمه بعدی خود برای فشار دادن آن به سمت پایین استفاده می کنید، بنابراین جویدن را به حداقل می رسانید.”

نوشیدنی مورد علاقه او: کوکا صفر.

بنابراین وقتی آروغ می‌زنید، هوا بیرون می‌آید، غذا پایین می‌آید و می‌توانید بیشتر جا بیفتید.»

امروز در Slim’s Burgers در Marrickville، جیمز در حال تمرین است، اما مانند روز پا، امروز در مورد ظرفیت است، نه سرعت.

جیمز می‌گوید: “ما می‌خواهیم اندازه داخل روده را در آنجا بسازیم. شکم را تا حد امکان کشش دهید.”

و پس از 20 دقیقه زمان‌بندی‌شده، به همراه 15 همبرگر، یک سیب‌زمینی سرخ‌شده بزرگ، یک سیب‌زمینی سرخ‌شده بزرگ و سه و نیم کوکای بزرگ، جیمز از موفقیت امروز خوشحال خواهد شد.

“شما چه احساسی داری؟” پرس و جو میکنم

جیمز می‌گوید: «حالم خوب است، اما واقعاً می‌توانم با مک فلوری کار کنم».